Über uns

 Casita Oaxaca Story 

In Oaxaca, einer der kulinarischen Hochburgen von Mexiko, hatten wir die Ehre in einem der besten Restaurants unter einem der engagiertesten Chefs des Landes in der Küche dabei zu sein und alles über diese Küche zu lernen. 

Der Truck wurde 2015 gegründet, und rollt seitdem deutschlandweit als Botschafter der mexikanischen Küche durchs Land. Caterings und Veranstaltungen aller Art, Firmenfeiern oder private Veranstaltungen sind unser Geschäft. 

Mexiko hat eine der reichsten Küchen der Welt, dies ist unterstrichen mit der Auszeichnung der UNESCO, die die Küche Mexiko’s zum Weltkulturerbe ernannt hat. Nur Frankreich und China teilen diese Ehre. 

Warum? Die Olmecs, Azteken, Mayas gründeten die als heute bekannte mexikanische Küche vor tausenden Jahren, perfektionierten den Anbau von Mais, Chillies und Kürbissen. Europäische, arabische und später asiatische Einflüsse kamen durch die Spanische Kolonialzeit dazu. Libanesische Einwanderer im 20. Jahrhundert beeinflussten den heute populärsten Tacos in Mexico, Taco Al Pastor. 

Eine reiche Geschichte hat die mexikanische Küche geformt. Heute bringen talentierte mexikanische Köche Ihre in der Welt gesammelten Erfahrungen dazu. 

Wir versuchen all dies zu verbinden mit unserer eigenen Interpretation der modernen mexikanischen Küche.